Riso all'ananas e pinoli

INGREDIENTI:
- riso per insalata o basmati
- ananas sciroppato
- pinoli
- un uovo per ogni persona
- sale q.b.
- olio q.b.
- salsa di soia.






PREPARAZIONE: 

Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo una volta terminata la cottura e passarlo per qualche istante sotto l'acqua corrente.In una wok  far leggermente dorare i pinoli con un filo di olio. Aggiungere l’ananas sciroppata tagliata in pezzettini piccoli e ben sgocciolata (è consigliato farlo sgocciolare qualche tempo prima) e far saltare il tutto.Strapazzare le uova e cuocerle; tagliare la frittata a striscioline. Unire il riso e mescolare a fuoco medio-basso per qualche minuto.Condire con un filo di salsa di soia.