Caprese di melanzane

Come fare la caprese di melanzane:


INGREDIENTI 
- 1 mozzarella 
- olio extravergine
- 1 pomodoro
- 1 melanzana
- sale e pepe
- basilico





PREPARAZIONE:
Tagliare la melanzana a rondelle.Grigliare entrambe le parti e condire con sale e olio evo.Tagliare la mozzarella a fette . Su un piatto di portata disporre , alternando, una fetta di pomodoro , una di melanzane e una di mozzarella. Decorare con basilico prima di servire.

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Bocconcini di carne in agrodolce

Come fare i bocconcini di carne in agrodolce:
INGREDIENTI:
- 500 gr di carne (pollo,tacchino o manzo)
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 1-2 cucchiaini di zucchero
- fette di ananas sciroppato
- peperoni
- cipolla
- olio
- sale





PREPARAZIONE:
Tagliate la carne a striscioline.Rosolate in padella con un po' d'olio, del sale e poi mettete la carne da parte. Nella stessa padella con lo stesso olio fate soffriggere la cipolla.
Tagliate peperoni a listarelle.Tagliate l'anans a tocchetti e unite i peperoni e l'ananas.Fate insaporire per qualche istante .Aggiungete la polpa di pomodoro, lo zucchero e un pizzico di sale.Cuocete per circa 5 minuti. Unite la carne precedentemente messa da parte, un goccino d'acqua.Continuare la cottura.

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Omelette con prosciutto cotto

Come fare l'omelette con prosciutto cotto:
INGREDIENTI (per 1 persona):
- 20 gr di prosciutto cotto
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di olio di oliva
- 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattete l’ uovo con una forchetta.Tagliare a il prosciutto cotto a pezzettini e  unire all’ uovo.

Riscaldate l’ olio in un padellino a fuoco basso . Versare il composto preparato.

Cuocere  per circa 5 minuti.Per  una cottura uniforme su entrambi i lati coprire il padellino con un coperchio.

Salare a piacere.

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Involtini al vitello

Come fare gli involtini al vitello:
INGREDIENTI ( per 4 persone):
- carne di vitello 4 fettine
- aromi per arrosto 2 cucchiaini
- extravergine di oliva
- olio
- pepe
- 100 gr prosciutto cotto, speck, mortadella o pancetta
- formaggio a scelta : scamorza affumicata, fontina, sotilette, provola, ecc..

PREPARAZIONE:
Mettere sopra ogni fettina di vitello una fettina di prosciutto cotto e una di formaggio. Arrotolare le fettine e fissare con degli stuzzicadenti o con spago da cucina.Su ogni involtino porre un foglia di salvia con uno stuzzicadenti.In una padella con l’olio mettere gli involtini e  spolverizzare con gli aromi per arrosto. Cuocere a fuoco lento facendo dorare gli involtini.Aggiungere un po' di acqua calda e coprire. A cottura ultimata mettere il pepe.Servire con il sughetto  e decorare con alcune foglie di salvia.

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Petto di pollo all'arancia

Come fare il petto di pollo all'arancia:
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petto di pollo 
30 gr di farina
30 gr di burro
1/2 bicchiere di prosecco (facoltativo)
2 arance
sale pepe

PREPARAZIONE:

Infarinare il petto di pollo e far rosolare in padella con una noce di burro.Sfumare il petto di pollo con il prosecco una volta rosolato entrambi i lati.Grattugiare la scorza e versate il succo d’arancia sul petto di pollo.Aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia dopo aver rigirato le fettine nel sughetto, poi aggiungere il sale, il pepe e spegnere la fiamma.

Servire il petto di pollo con il sughetto all’arancia e decorare i piatti con qualche fettina d’arancia.

Preparazione: 5 min

Cottura: 15 min

Totale: 20 min

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Scaloppine al limone

INGREDIENTI (4 persone)
- 600 gr fettine vitello
- 2 cucchiai di farina 
- 2 limoni
- burro
-vino bianco
- olio
- sale
- prezzemolo

PREPARAZIONE:

Battere le fettine per assotigliarle e per allargarle .Infarinare le fettine. In una padella metti una noce di burro e un cucchiaio d' olio.Cuocere le fettine prima da una parte e poi dall'altra. Aggiungere 1 bicchierino di vino bianco.Metti il  il sale e unire il succo dei due limoni.A cottura ultimata e prima di servire spolverare un po' prezzemolo finemente tritato. Se si desidera si può guarnire con qualche fetta di limone.

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Carne alla pizzaiola

Ingredienti:

- 4 fette di carne di vitello

- 500 g di pomodorini oppure pelati

- olio

- sale

- basilico 

- uno spicchio di aglio

Preparazione:

Far soffriggere per pochi minuti l’aglio nell’olio. Versare i pomodorini e cuocere per 10 minuti. Schiacciare i pomodori per far uscire il sugo.

Dopodichè aggiungere la carne ,il basilico, il sale  e finire la cottura.

Servire nei piatti.

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Pesce spada impanato

Ingredienti:

pesce spada
uova
farina
pan grattato
sale
olio di oliva




Preparazione:
Salare il pesce e lasciare insaporire per circa 10 minuti.
Sbattere le uova.Passare il pesce nelle uova, poi nella farina ed infine nel pangrattato.
Far dorare  nell'olio caldo, girando con una paletta.
Su carta da cucina far assorbire l'olio in eccesso.
Sistemare su un piatto da portata e se si desidera decorare con prezzemolo e limone.

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