Caprese di melanzane

Come fare la caprese di melanzane:


INGREDIENTI 
- 1 mozzarella 
- olio extravergine
- 1 pomodoro
- 1 melanzana
- sale e pepe
- basilico





PREPARAZIONE:
Tagliare la melanzana a rondelle.Grigliare entrambe le parti e condire con sale e olio evo.Tagliare la mozzarella a fette . Su un piatto di portata disporre , alternando, una fetta di pomodoro , una di melanzane e una di mozzarella. Decorare con basilico prima di servire.

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Crocchette di patate

Come fare le crocchette di patate:
INGREDIENTI (per 4 persone) :
- 500 gr. patate lessate 
- 1 tuorlo d'uovo
 - 50 gr grana grattuggiato
x impanare :
- 2 uova sbattere
- pan grattato
- pepe
- sale

PREPARAZIONE:

Sbucciare e lessare le patate in abbondante acqua salata. In una terrina schiacciarle col passapatate.

Aggiungere il tuorlo di un uovo e il grana.Mescolare per bene. Aggiungere sale e pepe.Amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo.Prendere una pallina dell'impasto con le mani e formare delle polpette cilindriche. Impanare le crocchette : passarle prima dell'uovo e poi nel pan grattato.Friggere le crocchette in olio bollente.

Preparazione: 30 minuti 

Cottura: 15 minuti

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Ananas e prosciutto crudo

Come fare l'ananas e prosciutto crudo:
INGREDIENTI (per 4 persone):
- 200 gr. prosciutto crudo tagliato sottile
- 1 ananas fresco (grosso e maturo)

PREPARAZIONE:
Far raffreddare l’ananas in frigorifero.Eliminate le due estremità  e la buccia laterale con un coltello. Con un coltellino eliminare le parti (ochietti) scure sulla polpa. Tagliare l’ananas a quarti.Togliere la parte centrale legnosa.Tagliare la polpa a fettine.Disporre su un piatto di portata alternando le fettine di prosciutto crudo (almeno 4 a testa) e le fettine di ananas.Se si desidera si può guarnire con foglie di menta o insalata riccia.Servire subito.

Preparazione: 20 min

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Bruschetta al pomodoro

Come fare le bruschette al pomodoro:
INGREDIENTI (per 4 persone):
- 4 pomodori maturi
- 8 fette di pane casereccio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- 2 spicchi d'aglio
- basilico
- pepe


PREPARAZIONE:
Tagliare i pomodori a cubettini dopo averli lavati e dopo aver tolto i semini.Condire con sale, pepe e molto olio.Spezzettare le foglie di basilico e unire.
Tagliare il pane casereccio a fette.Abbrustolire su tutti e due i lati con la brace, con la piastra o nel forno Strofinare il pane con uno spicchio d’aglio e mettete il condimento preparato.
Servite la bruschetta ben calda.Se si desidera si possono aggiungere olive nere a pezzi o l'origano.

Tempo: 15 minuti

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Rustici con wurstel

Come fare i rustici con wurstel:
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
1 tuorlo d'uovo
8 wurstel


PREPARAZIONE:
Stendete la pasta sfoglia. Mettete due wurstel all'estremità della pasta sfoglia.
Arrottolate la pasta intorno ai wurstel.
Spennellate con un po' d'acqua per chiudere il rotolino di pasta.Tagliate la pasta.Continuate sempre in questo modo fino ad esaurire la pasta sfoglia e i wurstel.
Tagliate ogni rotolo per ricavare dei rusticini. Stendete la carta da forno su una teglia e ponete i rusticini.
Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto. Infornate in forno già caldo a 180° per 20- 25 minuti.
Servite tiepidi o freddi.


Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti

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Tartine al prosciutto

Come fare le tartine al prosciutto:
INGREDIENTI:
- pancarrè
- prosciutto cotto
- olive farcite
- burro

PREPARAZIONE:
Lavorare il burro per renderlo soffice in contenitore.Aggiungere il prosciutto tagliato in pezzi piccoli.Togliere la crosta dal pane e spalmarvi il composto.Guarnire le tartine con le olive farcite e servire.

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Melone e prosciutto

INGREDIENTI:

1 melone  maturo
300 gr di prosciutto crudo 

PREPARAZIONE:

Tagliare il melone a metà . Eliminare  i semi all’interno del frutto.Affettarlo in spicchi.Togliere la buccia da ogni fetta e disporle sul piatto da portata.Disporre il prosciutto sulle fette di melone.Conservare in frigo fino al momento di servire.

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Cocktail di gamberi

INGREDIENTI:
- 400 g gamberetti
- 1 lattuga
 Salsa Cocktail:
- 200 g maionese
- 2 cucchiai di ketchup
- 60 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaio di senape
- mezzo bicchierino di cognac
- 1 cucchiaio di salsa Worcester

PREPARAZIONE:

Lavare e sgusciare i gamberetti.Lessarli in acqua salata per 2/3 minuti poi scolarli e lasciarli raffreddare.Nel frattempo preparare la salsa cocktail.

Salsa cocktail:Mettere la maionese in una ciotola.Aggiungere uno alla volta e mescolando il ketchup, la worcester, la senape ed il cognac.In ultimo aggiungete la panna e amalgamare bene fino a che  la salsa diventi omogenea e abbia un colore uniforme.

Conservare la salsa in frigo per un’ora.

Lavare ed asciugare le foglie di lattuga.Posizionare le foglie intere nelle coppe da gelato.Serviranno da letto per il cocktail.Tagliare le altre foglie a listarelle e posizionarle all’interno delle coppe.Unire i gamberetti freddi alla salsa e amalgamare bene.Adagiare sulle foglie di lattuga e servire.

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Uova ripiene

Ingredienti

6 uova

160 g di tonno sott'olio

100 g maionese

1 cucchiaino di capperi

3 filetti di acciughe sott'olio

Preparazione

Far bollire l'acqua in una pentola .Mettervi le uova e far rassodare per 8 minuti da quando riprende a bollire.

Una volta tolte e raffreddate togliere il guscio e tagliarle a metà. Rimuovere i tuorli. Frullare i tuorli con la maionese, le acciughe, i capperi e il tonno.Con il composto ottenuto riempire gli albumi ottenuti in precedenza.Decorare a piacere con pomodorini, rondelline di cetrioli , olive ... Servire fredde o a temperatura ambiente

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Tramezzini con tonno uovo e pomodori

6 fette di pancarrè grandi
2 scatolette piccole di tonno sott'olio
1 uovo sodo
3 pomodori
4 spicchi di carciofini sott'olio
maionese
sale
olio

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