Insalata di fagiolini, tonno, mais e carote

Ingredienti:

fagiolini

tonno sott'olio

mais

carote

sale q.b.

Preparazione:

Lavare e spuntare i fagiolini eliminando eventuali filamenti. Lessarli per circa 15/20 minuti. Lavare le carote, pelarle togliendo le estremità e tagliarle a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro.Lessare le carote insieme ai fagiolini aggiungendole prima della completa cottura di questi ultimi.Infine scolare le verdure e farle raffreddare. Sgocciolare tonno e mais e versate in una ciotola abbastanza grande.Aggiungere i fagiolini e le carote. Aggiungere l'erba cipollina tritata e mescolare il tutto delicatamente. Condite con olio extravergine di oliva. Aggiustare di sale e lasciar insaporire per circa 30 minuti prima di servire.